有國際動物權益組織發現，本港連鎖超市仍販賣籠養雞蛋，養殖的雞場環境惡劣，恐增散播病菌的風險。本港市面上的雞蛋一般不會列出生產模式，令消費者難作出合適選擇。
籠養蛋染沙門氏菌 機會高33倍
動物權益組織Equitas表示，有超市發售的數款雞蛋來自籠養母雞，組織發放短片展示這些母雞終生養殖於擁擠骯髒及沾滿糞便的「籠屋」內，加上野鳥從上空飛過，恐增加傳播禽流感及沙門氏菌的風險。據歐洲食品安全局2007年一項研究顯示，籠養雞蛋感染沙門氏菌的機率比非籠養雞蛋高33倍。
本地社企槓桿（Lever Foundation）本周發布的市場調查顯示，亞洲逾50間超市及企業，包括Tesco及家樂福已陸續承諾淘汰籠養雞蛋，但有機構雖曾向非牟利組織作出相同承諾，惟並未履行。
在層架式雞籠內飼養雞隻是目前最常見的養殖方法，但殘忍之餘亦增傳染疾病風險，故歐盟在2012年已立法禁止這類做法。這並非代表當地只有走地雞才是合法，因當地不少農夫在法例實施後為雞隻提供較大的籠子，及其他設備包括棲息空間。
本港市面上的雞蛋大多在盒上有標籤原產地等資訊，但一般不會列出生產模式是否籠養。槓桿前年抽查8間超市出售的新鮮雞蛋，發現只有1成（13款）有列明為「放養雞蛋」，其餘並未註明是否籠養雞蛋。
澳洲政府立法 促標雞蛋來源
澳洲坎培拉政府則已立法要求商家清楚展示雞蛋屬於籠養、穀倉養（barn）或散養（free range），讓消費者在購物時有知情權。當地出售的雞蛋若要符合散養標籤，則農場內每公頃不得超過1萬隻雞，政府更建議飼養密度（stocking density）不得超過每公頃1,500隻雞。消費者的力量有助促使企業改善做法，麥當勞在2015年承諾在10年內全面淘汰籠養雞蛋、改用非籠養雞蛋，截至去年已離目標接近33%，有分析指這翻天覆地的大改變來自消費者壓力，因研究屢指年輕消費者高度重視動物福祉及養殖方式。
港府即使無意參考外國禁售籠養雞蛋，亦應改善標籤制度，還消費者選擇權，才能促進企業改善現有做法，保障食物安全。
資料來源：經濟日報
雞蛋含有豐富的蛋白質、多種維他命、鐵、磷、鈣、葉黃素及玉米黃素，每天食一隻全蛋對一般人的血膽固醇並無多大的影響。但要食得安心又放心，妥善保存雞蛋是十分重要，重點如下：
- 弄濕蛋殼可能有利微生物進入蛋內，故不需清洗有殼雞蛋；但雞蛋若遭禽鳥糞便污染，可用水清洗（如有需要，可用家居洗滌劑輔助清洗）。清洗後，應立刻把雞蛋烹煮。
- 雞蛋在排出過程中和接觸環境後會接觸到細菌，故在有殼雞蛋的表面找到細菌不足為奇。
- 細菌數量多並不代表食物含有致病菌
- 向信譽良好的可靠供應商購買雞蛋，遵照雞蛋包裝／標籤上的食用日期和貯存溫度
- 避免進食生或未經徹底煮熟的雞蛋和蛋類製品，尤其是長者、嬰兒和孕婦。雞蛋應徹底煮熟至蛋黃和蛋白完全凝固
食用安全建議來自食物安全中心
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