油本無罪

一說到油/脂肪，大部分需要減重的人士也會避之則吉。為了減少過量熱量的吸收，他們不惜餐餐清蒸、白灼，務求減少進食每克值9千卡熱量的油/脂肪；但是，充足的油份攝取是健康及維持美麗的必要元素。

首先，攝取充足的油脂能吸收身體所需的必需脂肪酸，如奧米加3脂肪酸（α-亞麻酸）及奧米加6脂肪酸（亞麻油酸），這些脂肪酸是身體無法製造的，只能靠食物中吸收。如未能在食物中吸收充夠的必需脂肪酸，便會出現成長遲緩、生殖障礙、使皮膚乾燥易損及影響視覺功能。這些脂肪亦能在身體製成賀爾蒙，讓身體不同的細胞組織進行溝通，維持身體運作正常。

第二方面，它可幫助我們吸收維生素A、D、E、K。這些維生素在身體擔當住不同的角色，如維生素A有助晚間視力健康，維生素D有助骨骼健康等。但這些維生素是脂溶性的，如果日常膳食中無足夠油分的話，這些維生素是不能被吸收。

第三方面，脂肪在身體有保暖的效果，使我們在寒冬中能夠保持溫暖，它也是身體很好的避震，可保護內臟器官避免因碰撞而受傷。

誠然，脂肪是高熱量的營養素，不能吸收過量，否則將引致肥胖及增加慢性疾病，如糖尿病、心臟病等的風險。故此我們應限制油/脂肪的攝取，每人每餐用油以2茶匙為限。選油時，多以健康植物油，如粟米油、花生油、芥花籽油等；避免使用高飽和脂肪的食用油，如豬油、棕梠油、椰子油。日常生活中也應減少食用高脂肪或加工製品 ，及少食炸物。這樣便能瘦得健康、精神飽足。