罐頭魚含重金屬

46款罐頭魚 全部含金屬污染物
25%檢致癌物 9成吞拿魚有水銀

香港人工作繁忙，罐頭食品成為「看門口」必備，但消委會測試市面46款罐頭魚樣本，發現全部都含有金屬污染物，主要是砷、汞、鎘和鉛，有逾2成半樣本更檢出可致癌污染物「多氯聯苯」；另有9成吞拿魚樣本驗出水銀，過量攝取可致幼童智力下降。

Diverxu含致癌物 日吃半罐超標

測試的罐頭魚，包括19款沙甸魚、20款吞拿魚及7款鯪魚，售價介乎7.8至149元。在12款驗出致癌污染物「多氯聯苯」的罐頭魚樣本中，含量最高的是產自西班牙的「Diverxu TAPAS Small Sardines in Olive Oil 7/10」，每1克魚樣本含0.858皮克毒性當量，以一個體重60公斤的成年人計算，每日進食約0.6罐，便會超過歐洲國家健康標準；35公斤小童食0.4罐便會超標，長期每天食過量才會構成風險。

大部分沙甸魚、吞拿魚樣本驗出金屬污染物鎘，過量攝入可導致慢性中毒或造成腎功能障礙，有兩款聲稱原產地為泰國的樣本，包括「三角嘜茄汁沙甸魚」及「金龍牌XO醬沙甸魚」，每公斤鎘含量分別為0.13及0.11毫克，略超出本港即將於今年11月實施的《2018年食物攙雜（金屬雜質含量）（修訂）規例》列明每公斤含0.1毫克的上限；另摩洛哥生產的「尊西Sardines in Sunflower Oil 120」樣本，鎘含量亦剛好達到《修訂規例》上限。

此外，在20款吞拿魚樣本中，有18款、即9成樣本驗出含有水銀，含量最高的「Ortiz White Yuna Fillets in Olive Oil」，每公斤含0.28毫克，一個35公斤的小童和一個60公斤的育齡婦女，每星期分別進食約2.5罐和4罐就超標。

大量攝取水銀 幼童智力恐降

消委會研究及試驗小組主席譚鳳儀解釋，一些大魚，例如長鰭吞拿魚或黃鰭吞拿魚，含有水銀的風險較高，胎兒、兒童處於腦部發育的階段，較成人更容易受水銀影響，大量攝取可致幼童智力下降。

此外，測試亦顯示，即使經過高溫處理，3款罐頭魚均含豐富蛋白質，沙甸魚的奧米加-3脂肪酸含量最高，鈣質含量則以鯪魚和沙甸魚含量較高。

消委會提醒孕婦、準備懷孕婦女及幼童，應避免吃藍鰭吞拿魚等體型大的捕獵性魚類，市民日常要保持均衡飲食，進食不同種類的魚，以免過量攝入某類污染物。

作者：陳曉瑩

責任編輯：吳文曦

資料來源：經濟日報

要減少進食重金屬的風險，除了要減少進食罐頭魚的次數外，也可選購急凍三文魚及急凍銀鱈魚來攝取奧米加-3脂肪酸。

其他富含奧米加-3脂肪酸的食物包括：
貝殼類海產(例如帶子、蝦、蟹、蜆)
堅果和種子(例如亞麻籽，奇亞籽和核桃)
強化食品(例如某些品牌的雞蛋，酸奶，果汁，牛奶，大豆飲料和嬰兒奶粉)