防腦退化有法 長者茶樓飲茶篇

很多長者也愛跟家人/朋友在閒時上茶樓飲茶，嘆下「一盅兩件」。但茶樓點心隱藏了不少「三高」(即高脂、高鹽、高糖)食物，簡單舉個例子，非常受長者歡迎的鳳爪排骨飯含有 820千卡及25克脂肪(5茶匙油)[1]，已是長者整天熱量及脂肪所需的一半；而看似健康的蒸點，如鮮竹卷，其熱量也不少，以一件鮮竹卷為例，它含有145千卡熱量[2]，相等於大半碗白飯的熱量。

經常進食「三高」食物不但會引致肥胖、增加患上慢性疾病，如高血壓、糖尿病等風險，更會損害長者腦部健康，增加腦退化的機會[3]。但長者不用因此而放棄到茶樓飲茶，其實只要在點菜時多注意食物的選擇，飲茶亦可以嘆得很健康。

以下是一些在茶樓飲茶的健康小貼士：

1. 多以蒸點取代油炸及肥膩的點心。
2. 選擇盅飯時，可多選瘦肉為主的款式，如北菇滑雞（去皮）飯或以低脂肉類製成的粥品，如鮮牛肉粥、魚片粥等。
3. 避免蘸上大量調味料，在蘸上調味料前，宜先品嚐食物的原味。
4. 加點一碟灼菜如白灼唐生菜、菜心以增加膳食纖維的攝取，這不但有助增加飽肚感、保持腸道健康外，深綠色蔬菜亦能提供葉酸，有助維持腦神經系統健康，減低患上腦退化症的風險。
5. 跟家人/朋友分享食物，這不但可品嚐不同種類的點心外，亦能分擔高脂肪/熱量食物的攝取，一舉兩得。

除了以上飲食貼士外，飲茶時不妨多跟「茶友」互動一下，有助保持心情開朗。飲茶後，可到鄰近公園散步15分鐘，呼吸一下新鮮空氣，使腦部清醒之外，亦可讓身體多製造維生素D。維生素D不但可幫助鈣質吸收及強健骨骼，更有抗抑鬱的功用[4]。當然日常飲食也應注意均衡，每天三餐定時定量進食，配合充足的水分，自然可使腦部精靈健康。

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[1] 醫院管理局 港島東聯網營養資訊網
[2] 食物安全中心
[3] 國際阿爾茲海默症協會2015年報告
[4] 營養學雜誌2016年2月(Sepehrmanesh Z et al., Vitamin D Supplementation Affects the Beck Depression Inventory, Insulin Resistance, and Biomarkers of Oxidative Stress in Patients with Major Depressive Disorder: A Randomized, Controlled Clinical Trial, J Nutr. 2016 Feb;146(2):243-8. doi: 10.3945/jn.115.218883)