Freelance Dietitian 註冊營養師 Jason Lee

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洗手！洗手！洗手！

3月 08, 2020

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重要事情要說3次，但記住要識洗手！！

防疫洗手

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生長圖表

想知道嬰幼兒是否健康成長？我們可以為它量度身長／身高和體重，再配合生長曲線圖來看看它生長情況是否達標。世界衛生組織曾於2006年4 月27日修訂了嬰幼兒的國際生長標準，加入了新的標準來描述兒童應該如何的生長，並鼓勵以母乳哺育。由於這個新標準是採用多國多中心的數據，包括不同國家(包括巴西、加纳、印度、挪威、阿曼和美國) 8,440位健康嬰幼兒的生長，這個生長標準證實兒童頭五年的生長差異性主要是受營養、餵食方式、環境及健康照顧的影響，而不是受基因或人種的影響。不過，香港大學於2008年發表一項研究，顯示港童 3 歲前的生長情況與世衛標準類近，但 3 歲後平均較世衛標準矮。所以，我們還是根據母嬰院的成長曲線圖作生長指標吧！ Hui LL, Schooling CM, Cowling BJ, et al Are universal standards for optimal infant growth appropriate? Evidence from a Hong Kong Chinese birth cohort Archives of Disease in Childhood 2008;93:561-565

BBC：從飲食控制糖尿病10個實用貼士

飲食對糖尿病人而言，有着舉足輕重的影響。一型糖尿病相對不太常見，而且無法預防；二型糖尿病更為普遍，主要與生活方式有關，例如肥胖、飲食無節制和久坐不動所致。好消息是，大約80%的二型糖尿病是可以預防的。BBC英國廣播公司引述英國糖尿病協會（Diabetes UK）專科營養師，分享了糖尿病人通過飲食與病症「和平相處」的10個方法。 1.選擇健康碳水化合物糖尿病人一定要少吃糖，所有碳水化合物都會影響血糖水平。因此，重要一點是需要了解哪些食品含有碳水化合物，然後從中揀選相對健康的碳水化合物，並注意食物分量。較健康碳水化合物包括全麥食品、蔬菜和水果、豆類和奶製品。同時，少吃白麵包、白米飯和高度加工食品等這些精緻碳水化合物。一型糖尿病患者，計算碳水化合物攝入量可以幫助控制血糖水平，這方面可尋求營養師的建議和幫助。 2.鹽多必失吃鹽過多增加高血壓風險，它反過來又會增加患心臟病和中風風險；而糖尿病患者患心臟病和中風的風險本來已經比一般人高。每天最多不要超過6克鹽（大約一小茶匙），但留意很多成品和半成品食品中已經含鹽，所以要盡量減少吃加工食品，如果不確定含鹽量，仔細查看食物標籤是上策。要減少鹽份攝取另外一個方是，由自己煮飯，控制用鹽分量。如果覺得鹽少沒有味道，可以放一些香草、香料和辣椒來調味。 3.多吃豆類和魚類各種豆類蔬菜、豌豆、扁豆富含纖維，對血糖影響不大，可以作為肉的替代品。同時，每周宜吃兩份油性魚（包括三文魚、沙甸魚、鯖魚等），這些魚富含多元不飽和脂肪，有助於預防心臟病，因為糖尿病人罹患心臟病風險較高。 4.蔬果代替零食用餐時多吃蔬菜和水果，甚至代替餅乾或其他無益零食作為小吃。蔬果可以幫助獲取身體所需的不同維他命、礦物質以及纖維。推介蔬果有糖份不高的番茄、蓮霧、熱量低的柚子，以及豐富膳食纖維的牛油果，有助減少糖份吸收，穩定血糖，減少人體對胰島素的需求。 5.選擇較健康脂肪堅果類、種籽類、橄欖油以及油性魚含有有益健康脂肪。烹飪時可以考慮用植物油，例如橄欖油、菜籽油、花生油、粟米油和葵花籽油來代替含有飽和脂肪的棕櫚油、椰子油、酥油、牛油以及豬油。同時，多用烤、蒸、烘烤等烹飪方法來代替油炸。 6.減少攝取糖份減肥有助預防糖尿病。不要喝含糖飲料、能量飲料、果汁；多喝水、無糖牛奶、咖啡和茶。少吃蛋糕、餅乾等含糖多的食品，以及添加了果糖和多元醇的食物。 ...

香港人人自危嗎？

行政長官林鄭月娥說，全球口罩供應緊張，要謹慎使用口罩，政府在內部發指引，要求所有部門按指引基準來戴口罩，包括患病、經常在前線與人接觸、或到人多密集地方。她又指，審視了要見傳媒的官員，如果不符幾個要求，不准戴口罩，即使戴了也要除下。特首辦其後說，內部指引不適用於公務員同事自備的口罩，政府亦沒有要求同事不可佩戴口罩。職工盟公務員工會批評，林鄭月娥提出的要求荒謬至極，違反普遍公眾認知的醫學常識，置公務員生死不顧。工會認為，公務員在工作時佩戴是合情合理的自保行為，要求林鄭月娥收回有關規定。本台在政府總部一帶接觸部分公務員，有公務員批評，林鄭月娥提出的要求不合理，若果上司以類似理由要求她除下口罩，她寧願出示醫生紙，也不會依從。她說，口罩供應不足政府也有責任，並非要求員工不戴口罩。有公務員表示，如果使用政府提供的口罩，就會按照指引佩戴，但他會使用自己購買的口罩，按照自己需要自行決定是否佩戴。資料來源： https://hk.news.yahoo.com/%E6%9C%89%E5%85%AC%E5%8B%99%E5%93%A1%E6%8C%87%E5%8F%A3%E7%BD%A9%E4%BE%9B%E6%87%89%E4%B8%8D%E8%B6%B3%E6%94%BF%E5%BA%9C%E6%9C%89%E8%B2%AC%E4%BB%BB-%E4%B8%A6%E9%9D%9E%E8%A6%81%E6%B1%82%E5%93%A1%E5%B7%A5%E4%B8%8D%E6%88%B4-121331547.html

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