魔鬼蛋

疫情來勢兇兇，今年的復活節只好家居隔離。假期在家最好的親子活動就是一家人動動手做小食開心一下：

魔鬼蛋食譜

材料 (2人份量)：
雞蛋                                                 2隻
輕怡蛋黃醬（mayonnaise, light） 1湯匙
咖哩粉                                                 適量
白醋                                                 1茶匙
鹽                                                         少量
紅椒粉                                                 少量

做法：

1. 雞蛋放入至鍋中，加水直至浸過雞蛋。加1茶匙醋及少許鹽在水中。開大火煲至水滾，然後加蓋，轉小火，煮10分鐘。
2. 撈起雞蛋，浸入凍水中，備用。
3. 雞蛋放涼後，剝殼，切半。刮出蛋黃並放入碗中，用叉壓成蓉，拌入蛋黃醬、咖哩粉，加入少許鹽調味。
4. 用擠花袋把蛋黃蓉平均置於蛋白上，灑上少許紅椒粉在蛋黃蓉上，即成。

營養分析－每人份量提供：
熱量：140千卡
碳水化合物：3克
蛋白質：11克
脂肪：10克
鈉：155毫克